Баклажаны на зиму — быстрая заготовка. Очень вкусный, в меру острый и масляный салат.
Процесс приготовления не занимает много времени. Идеальное сочетание овощей и специй.
Найдите совсем немного времени для приготовления осеннего овощного салата на зиму.
Сохраните раскладку на рецепт. Обязательно пригодится.
Баклажаны на зиму — быстрая заготовка. Рецепт
Что нужно, чтобы приготовить —
Мясорубка или блендер, терка, кастрюля, банки, крышки
Баклажан — 2 кг
Томаты — 1,5 кг
Перец — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 200 грамм
Уксус 6% — 100 грамм
Растительное масло — 500 грамм
Соль — 50 грамм
Сахар — 150 грамм
Жгучий перец — 1 штука
Выход продукта примерно 4 литра
Приготовление —
Банки и крышки промыть с содой, хорошо сполоснуть кипятком.
Помидоры, жгучий перец, чеснок провернуть в мясорубке или размельчить блендером.
Сладкий перец, баклажаны, морковь помыть, очистить.
Морковь натереть на крупной терке.
Перец порезать соломкой (некрупными ломтиками).
Баклажаны разрезать воль пополам, каждую половину разрезать на 4 части, затем поперек на 4 части.
Выложить прокрученную смесь в кастрюлю. Добавить соль, сахар, масло, уксус. Перемешать. Довести до кипения.
В кипящую смесь выложить баклажаны, морковь, перец. Тушить на среднем (слабом) огне под крышкой, помешивая 40 минут.
Разложить кипящую смесь по банкам, закрутить крышками, утеплить, оставить остывать утепленными.
Готово.
Приятного аппетита!
Возможно вам будет интересно —
Варенье из аронии на зиму. Ароматное и не закисает.
Примечание к рецепту
Хранить заготовку лучше всего в прохладном и темном месте.
Рекомендуется открывать консерву не ранее, чем через месяц, потому что продукты должны настояться.
Заготовку по этому рецепту можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как самостоятельное блюдо. Например, как холодную закуску.
Чтобы избежать трещин на банках во время закладки кипящей смеси можно подкладывать по дно металлический плоский предмет. Например, столовый нож.
Баклажаны на зиму в овощной заливке, несомненно, разнообразят ваш зимний рацион питания
И порадуют вас и ваших близких людей замечательным вкусом.
Благодарим за внимание.
Оставайтесь с нами.
Поделитесь рецептом вкусной заготовки с вашими друзьями!
Посмотрите другие рецепты на нашем сайте
Рубрика: Рецепты